Mercado México – trendy food en Guadalajara

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Hace no tanto un Mercado lleno de onda y propuesta llegó a la ciudad. Sí, leyeron bien, no es el típico mercado (aunque esos son mis favoritos) donde puedes comprar tus guayabas, chayotes y granadas, a la vez que te comes un pozolito o te tomas un champurrado, sino un mercado que busca crear un espacio de innovación gastronómica y movimiento artístico. Hablo de Mercado México. Ubicado en avenida La Paz, esquina con Colonias, en una de las zonas más bonitas de la colonia Americana, un edificio moderno y blanco nace del concreto y da vida a más de 30 proyectos de comida, postres, vinos y café típicos de un mercado, aunque con un twist creativo y joven.

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Con tantas nuevas propuestas culinarias en la ciudad, hacía falta un lugar en Guadalajara que congregara y apoyara a más de una de ellas, que hiciera fácil que una persona pudiera probar más de alguna ocurrencia sin necesidad de moverse de lugar. A mí, Mercado México me recuerda a mis meses en Madrid, cuando iba los sábados al Mercado de San Antón (más que al Mercado de San Miguel, aunque también lo visitaba seguido) a probar en sus cinco pisos celestiales algún vino o una sidra o una caña, y a picar montaditos de chorizo ibérico, de pulpo a la gallega o de gambas al ajillo.

Hay algo sobre tener miles de opciones en un lugar, que a su vez te arropa de arte y buena vibra, que produce una sensación de aventura y alegría, que facilita las cosas para que la pases bien y disfrutes de la compañía de tus amigos, de tu familia o de tu pareja.

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Volvamos a Mercado México y a sus opciones. Hay tantos lugarcitos que es difícil probarlos todos en una visita. Sin embargo, estoy segura de que después de ir la primera vez, quedarán invitados a regresar y probar el resto. Entre las posibilidades de carnes en su jugo, tortas ahogadas, sopes, asadores, pastas, mariscos y postres, hoy les voy a platicar sobre las que yo tuve el gusto de conocer y disfrutar hace un par de semanas.

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No es que sea alcohólica, pero lo primero que llamó mi atención al llegar al mercado fue La Taninoteca (Bodega de vinos). Con una barra de madera y estanterías repletas de botellas, supe que después de conseguirme el primer plato iría por un vino que maridara bien mi elección. Mi consejo (al menos fue lo que yo hice y resultó bastante bien), es que se tomen los primeros diez minutos de su visita para recorrer el lugar y sus diferentes puestos, para descubrir de qué traen antojo o qué suena más prometedor, y para además admirar todos los guiños de diseño y las ilustraciones que hacen al edificio aún más apetecible.

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Yo me decidí por iniciar con un panini de barbacoa de pato con salsa de betabel e higos de Barra México, una creación muy sabrosa del afamado chef Poncho Cadena (también la mente detrás de La Leche en Puerto Vallarta y Hueso en Guadalajara). En lo que los cocineros muy cotorros me lo preparaban volví a La Taninoteca por una copa de vino rosado. Cuando me senté a probar mi panini quedé muy complacida, eso sí, pedí un chile verde para que todos los sabores resaltaran más y me lo saboree aún más a gusto. ¡De verdad lo recomiendo! No les voy a mentir, me quedé con ganas de probar su tostada de cachete de res con emulsión de chiles secos, ¡pero ya tengo algo por lo que volver!

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Mi visita continuó con una parada en La Muerta (Ceviche y Antojitos) para probar la Tostada del Receso: un ceviche de atún con emulsión de chile manzano y camarón seco sobre chicharrón de cerdo; y la Tostada de Aguachile Tatemado: con camarón, pulpo y pescado con tomate tatemado y salsas negras, ¡picosita! A mí me encanan los mariscos y estas tostaditas pasaron mi prueba y quedan en mi lista de antojitos a repetir.

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Después de algunas recomendaciones de amigos, no podía dejar de ir a Eulogio (Fonda Fina), un lugarcito naciente de la misma cabeza creadora de Alariz. De Eulogio tuve el verdadero placer de probar una ensalada fresca con moras, queso de cabra, pera, arúgula y una vinagreta dulce como de fambruesa, que vale la pena pedir sobre todo si estás en un régimen más dietético. Además, como mi padre (íbamos toda la familia) ya se había estacionado en una mesita justo enfrente del local y los mezcales del Legendario Domingo comenzaron a fluir, pude probar lo que él ordenaba. Entre sus antojos: un taquito de charal: sobre una tortilla de maíz, una embarradita de salsa tipo guacamole, charalitos fritos, pico de gallo, cebolla morada y cilantro, ¡uff!

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Con esto yo estaba lista para cerrar mi porción salada del tour gastronómico, pero en eso llegó mi hermana y me comentó que su sándwich estaba muy sabroso, así que accedí a darle una mordidita y comprobar. Marifer lo compró en Deli Container (Boutique Gourmet). Si tienen antojo de algo más tradicional, pero igual de sabroso, ¡este es el lugar! Aquí puedes pedir tu baguette de salami, queso manchego, jamón de pavo y mostaza dijon y bajártelo con una cerveza Loba o alguna otra opción artesanal.

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Ahora sí estaba lista para el postre, ¡mi parte favorita! Desde que llegué al lugar le había echado un ojo a unos cucuruchos de churros que veía a la gente disfrutar, así que no me la pensé dos veces. Subí al segundo piso del mercado y ahí encontré Casaxurro (Churrería Artesanal). Pedí un cono de cinco piezas para poder compartir con mi familia y escogí el dip de chocolate para complementar. ¡La verdad estaban riquísimos! Dulces, pero no empalagosos, crujientes y calientitos, son motivo suficiente para volver al Mercado. En el mismo lugar puedes pedir porras, la rosca de churro completa o hasta un pastel de churro, ¡habrá que probar!

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Y para terminar aún más gustosa la sobremesa, pedí otra copa de vino (esta vez tinto) en La Taninoteca. Fue una manera de alargar mi estancia ahí, y es que la estaba pasando muy bien y no quería irme todavía. Acompañé también a mi mamá a que pidiera su crepa de nutella en La Crépe Parisienne y a que también pidiera una segunda copa de vino.

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En general nuestra visita al Mercado México fue exitosa: pudimos probar antojitos de diferentes cocinas, tomar vino, comer churros, encontrarnos a amigos y disfrutar de una tarde agradable y diferente en compañía de la familia. El Mercado es un lugar donde todos encontrarán algo de su gusto, y donde los chefs jóvenes de la ciudad se dan rienda suelta y están buscando crear platos creativos y propuestas divertidas desde sus barras y cocinas. Sin duda hay que ir en viernes o domingos, cuando el ambiente se agita y alborota y se trae ganas de pasarla bien.

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En mi próxima vuelta espero probar la torta de chilaquiles de Chomi Ciao, algún corte sabroso de Asador de Burgos, y una bola de nieve de Black Cherry de Helados del Mercado. ¿Ustedes ya visitaron? ¿Qué les pareció? ¿Qué han probado y qué recomiendan?

    

¡Nuestra boda civil!

Hoy voy a cambiar un poco la dinámica y les voy a compartir algo muy especial para mí. Y es que ya por fin tengo las fotos de mi boda civil y estoy que me derrito de amor y felicidad (¡y nervios!, ¡ya sólo 66 días más para dar el “sí” en el altar!).

Cuando René y yo nos comprometimos el 23 de mayo pasado, supimos que queríamos una boda en primavera. Yo, además, me emocioné con la idea de que fuera al aire libre, así que fijamos la fecha para el 16 de abril de 2016, unos diez meses después de la entrega del anillo. Así aparté la iglesia y el lugar para la fiesta y todo corrió con normalidad. Hasta que un día a René se le ocurrió (aunque él asegura que hay fundamentos fiscales y de visado para la decisión) que debíamos casarnos al civil antes de que terminara el 2015.

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A más de alguno (incluyendo a mi mamá, por ejemplo), se les hizo un poco presuroso, pero al final respetaron nuestra elección y así buscamos y encontramos que el 28 de noviembre sería el día perfecto para la ceremonia (siendo el sábado de Thanksgiving, los familiares de René -y él- que viven en Estados Unidos podrían estar presentes en el evento).

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El asunto con las bodas es que involucran a dos familias y, dependiendo de dónde vivas y cómo sea tu familia, habrá ciertas tradiciones o costumbres que se suelen seguir. Mi caso es bastante tradicional: mis papás (y estoy tan agradecida) me están regalando la boda y la fiesta que gira en torno a la ceremonia religiosa. Antes, te casabas al mismo día al civil (y todavía muchos lo hacen así), pero también ya es más normal que en otros años que firmes tu papelito matrimonial uno o un par de meses antes. Siendo así, de alguna u otra forma, el novio y sus padres se han convertido en los anfitriones del acto legal.

¿Por qué quiero resaltar esto? Porque la verdad es que no me canso de dar las gracias a mi suegro y a mis cuñadas Lula, Michelle y Nicole por la fiesta tan hermosa que nos regalaron a mí y a René. Lo que pudo haber sido un rito sencillo y bonito que presenciaran sólo las dos familias y testigos oficiales, o incluso un trámite solemne en el registro civil, se convirtió en una celebración repleta de flores, luces, música, amigos y muchísimo amor. ¡Así que gracias, gracias, gracias, familia Toussaint!

Los nervios

Desde que amanecí, casi no podía contener el nervio y la sonrisa. ¡Jamás pensé que me pondría tan ansiosa! Todo el proceso de sacar tu vestido, checar el clima (desde dos días antes no había dejado de llover), darle una última planchada de vapor, escuchar la voz de René emocionado, comer, sacar tus aretes, ir al peinado y al maquillaje, observar que el tocado estuviera en su lugar, envolver el regalo que le compré a mi futuro esposo, llegar a casa, cambiarte, ponerte los zapatos, ver la reacción de tu familia, va construyendo la anticipación y la alegría que, si tienes la misma suerte y anhelo por casarte que yo, durará hasta semanas y meses después.

Desde meses antes había comprado mi vestido en BHLDN.com, además de que tuve la fortuna de que Davie and Chiyo me obsequiaran un tocado hermoso. No les voy a mentir, todo ese día me sentí como princesa.

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La ceremonia

La cita fue en casa de René a las 18:30 y la sorpresa fue la gran puntualidad de la mayoría. Desde las 18:30 comenzaron a llegar lo tíos, amigos, abuelas y primas, y todos fueron recibidos con una cervecita o algún coctel fresco y escarchado. La recepción se reunió en la terraza, que daba a la vista al jardín donde todo estaba montado para la cena y la fiesta. Unas pérgolas con telas blancas acotaban el espacio de la fiesta y parecían guarecer con magia las mesas de madera y sus flores moradas, rosas y blancas. Al centro, una pista de baile de madera, iluminada por series de luces que colgaban de las estructuras de madera hasta los árboles. No podía ser una noche más bonita: el cielo despejado, con luna llena y estrellas brillantes; el clima templado (¡y en vísperas de diciembre!).

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Cuando llegó la juez Estela Barba (¡la mejor decisión que ella nos casara!) todos nos trasladamos al área de la ceremonia. También al aire libre y con vista al jardín de ensueño de los Toussaint, una mesa de madera se disponía hasta adelante, con dos sillas para Ren y para mí. Atrás, 32 sillas para sólo algunos de los 100 amigos y familiares invitados a este día tan especial para nosotros.

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El acto fue breve y emotivo. La Juez Estela habló de nuestro noviazgo, de las responsabilidades del matrimonio, nos dio consejos para poder vivirlo y disfrutarlo mejor. Además, nos alentó a tomarnos de las manos, a vernos a los ojos y a decirnos las cualidades que admiramos el uno del otro, así como las promesas que desde ese día nos dedicaremos a cumplir. ¡Me arrepiento tanto de no haber grabado la ceremonia! Pero cada que revivo los momentos en mi cabeza o en alguna conversación vuelvo a sentir calientito y me alegra tener los recuerdos en mi corazón. Al término de la ceremonia, nuestros padres nos dedicaron unas palabras. Luego, Ren inició el brindis, yo le seguí y, finalmente, fue el momento de los abrazos y las felicitaciones.

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La fiesta

Ahora sí, debajo de las pérgolas de madera, cada quien encontró su mesa y su lugar y comenzó a fluir el vino. Al centro, en la pista, Babel Collage daba ritmo y calidez a la noche. La cena fue a tres tiempos: crema de tomate asado o chile hojaldrado, salmón a la jamaica o medallón de res en salsa de echalote caramelizado y vino tinto y, de postre, cheesecake de guanábana o volcán de chocolate. De tomar: vino blanco, vino tinto, tequila, whisky, ron, y café y carajillos como digestivos.

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Luego de una hora de cena y música en vivo, René se levantó y sorpresivamente me invitó a bailar. Había pedido al DJ que pusiera “nuestra canción” y no podía sentirme más amada. Con Home de Edward Sharpe and the Magnetic Zeros bailé y lloré por primera vez con René como mi oficialmente esposo.

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Arrancó el baile justo después del sorpresivo vals y en menos de un minuto toda la pista estaba llena. La verdad es que 100 personas suena como un evento enorme sobre todo para una boda civil, pero la verdad es que cuando miro hacia atrás y recuerdo esa noche, reafirmo que la noche no hubiese sido tan especial sin la presencia de todos. Porque a pesar de que 100 suena como un numerote, el ambiente vibró con intimidad, amor y familia. Yo no paré en toda la noche. No me importó ensuciar el vestido o despeinarme o sudar o que se me cayera el tequila en los tacones. Sólo me importó compartir con la gente que más quiero la unión que hasta ahorita espero ansiosa con mi compañero de vida.

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Eran las cuatro de la mañana cuando mis pies por fin cedieron y pedí mi cama. Después de reírme tanto, tomar, brindar, bailar, festejar, brincar, payasear y celebrar con René y todos nuestros amigos y familiares había una parte de mí que no quería irse a dormir para no tener que dar por terminado el día, el evento. Además veía que Ren estaba tan feliz, tan emocionado, tan satisfecho, que mi dicha era cada vez mayor. Para mí, la boda civil fue una muestra del cariño y de la bienvenida que me dan en su familia, un testimonio de que ambas casas celebran el inicio de nuestra familia y un ejemplo de lo que el 16 de abril sentiré y viviré llena de ilusión y amor, rodeada de gente que comparte y quiere nuestra felicidad.

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Puedo decir que he disfrutado los últimos ocho meses de preparativos y festejos con todo lo que el cuerpo y la cabeza me permite: no he dejado de sentirme bendecida, agradecida, halagada, esperanzada, sí nerviosa, pero también hinchada de anhelo y emoción. Y si cada evento que pasa supera al anterior y me deja con una sensación de plenitud y máximo regocijo, no puedo ni imaginarme cuánto voy a disfrutar, cuánto voy a reír y cuánto voy a llorar el 16 de abril, cuando me ponga mi vestido blanco, cuando entre con mi papá a la parroquia, cuando le diga a René que le prometo ser fiel en la salud y en la enfermedad, cuando entre a mi fiesta llena de velas, cuando baile el vals con mi esposo, cuando todo lo que he estado planeando se lleve a cabo y me lleve a mi nueva vida con René, a mi nueva casa con René, a mis nuevos planes con René.

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¡Les dejo muchas fotos que nos tomó Anette Alatorre y algunas otras que tomamos los invitados y yo! ¡Espero que logren transmitirles la energía y el amor que se sintió ese día!