Sundays in Singapore: sweet brunch and a stroll in the Botanic Gardens

Posted on September 14, 2017 by Mony Morales Abaroa

Si vives en Singapur o sólo estás de visita, sabrás que es prioridad conocer los famosos Jardines Botánicos de la ciudad. ¡Y qué mejor que hacerlo con calma durante el fin de semana, luego de un desayuno abundante! Así que hoy les propongo el plan perfecto para este próximo domingo (o realmente para cualquier día de su semana): un riquísimo brunch en Atlas Coffeehouse y un paseo largo y tranquilo en los famosos Botanic Gardens. ¡Están a punto de babear!

If you live in Singapore or even if you’re only here visiting, you’ll know by now that strolling the Botanic Gardens tops your to-do list in the city. And what better way than to do so during a slow Sunday, after a generous breakfast. So today I bring to you the perfect plan for this weekend (or really any day of the week): a delicious brunch at Atlas Coffeehouse followed by a long, relaxing walk in the Botanic Gardens! You are about to drool…

Atlas Coffeehouse

Con una vibra súper cool, un brunch delicioso y a tan sólo 5 minutos de Singapore Botanic Gardens, Atlas Coffeehouse se convierte en la opción perfecta para complacer a la barriga antes de un día de contemplación y recreación natural. El local tiene ese feeling que tanto me gusta: austero pero con atención a detalle (muros de concreto, azulejos, lámparas puntuales); moderno pero natural; de barrio pero con propuesta.

With a super cool vibe, a hearty brunch and a scarce five minute walk from the Singapore Botanic Gardens, Atlas Coffeehouse rings as the perfect choice to please your belly before a day of natural contemplation. The place has the trendy buzz I enjoy so much: minimal but with attention to detail (concrete walls, mosaics, punctual lightning); modern but earthy; local but innovative.

Qué ordenar/What to order

Inyéctale ánimos a tu mañana con una buena taza de café. Prueba el sedoso flat white o un terso café latté.

Infuse your morning with life and joy with a great cup of coffee. Try the silky flat white or a terse latté.

Continúa con la tosta de champiñones cremosos al vino blanco. Con pan estilo masa madre (sourdough) y coronado con ralladura de queso parmesano, a este plato sólo le falta un extra de huevos revueltos tiernos y salpimentados a la perfección. ¡Agrégaselos! ¡Tendrás en tu mesa un plato lleno de sabor!

Proceed with the Creamy Mushroom on Sourdough. With freshly baked bread, mushrooms cooked with white wine and a crown of grated parmesan cheese, this plate is only missing an extra order of soft, perfectly seasoned scrambled eggs. So add them up! You’ll have an amazing, flavorful dish on your table!

Y para cerrar con un broche literalmente dorado, no dudes en ordenar la especialidad de la casa: ¡Butterscotch Banana Pancake! Les prometo que sabe todavía mejor de lo que se imaginan. Probablemente este sea el pancake más esponjoso, pero al mismo tiempo doradito, que me haya comido en la vida, y con rebanadas de plátano, una bola de helado de panal de abeja y mantequilla, y el crunch de enmieladas hojuelas de cereal, ¡probablemente también sea el más espectacular!

And for a literally golden finale, don’t hesitate to order the house’s specialty: Butterscotch Banana Pancake! I promise you it tastes even better than it sounds. Honestly, this is probably the fluffiest, crispiest pancake I have ever eaten, and topped with banana slices, a scoop of honeycomb ice cream, and the crunch of honey glazed cereal flakes, it’s probably the most spectacular too!

Singapore Botanic Gardens

Ya con el estómago listo para regresar al mundo real, camina tan sólo 10 minutos a tu siguiente parada: ¡el Jardín Botánico de Singapur! Con más de 150 años de historia, investigación y propagación de plantas, este oasis se ha convertido en el orgullo del país, así como en una de sus principales atracciones turísticas.

With your stomach ready to land back into reality, start your ten minute walk to your next stop: the Singapore Botanic Gardens! With more than 150 years of history, research and plant propagation, this oasis has become the pride of the country and one of its main touristic attractions.

Y es que con 82 hermosas e impolutas hectáreas y más de 10 mil especies de flora, el Jardín Botánico de Singapur ya hasta forma parte del Patrimonio de la Humanidad de la UNESCO.

With 82 beautiful, speckless hectares and more than 10 thousand species of flora, the Singapore Botanic Gardens are part of UNESCO’s World Heritage.

Adéntrate y explora. Escoge cualquiera de los senderos y caminos propuestos y descubre plantas endémicas de la isla, hierbas aromáticas, árboles propios de selvas tropicales, ardillas, pájaros y reptiles escamosos como el varano acuático, sí, rondando libremente por el área.

Immerse yourself and explore. Choose any path you like, any walkway, and discover plants endemic to the island, aromatic herbs, trees worthy of tropical jungles, squirrels, birds and scaly reptiles like the monitor lizard that, of course, roams freely through the area.

Realmente no importa qué ruta o sendero elijas recorrer (si el Jardín Bonsai, si el Lago de los Cisnes, si el Jardín de las Fragancias…), el Jardín Botánico te sorprenderá. Eso sí, no puedes irte sin deslumbrarte con la joya del parque: el Jardín Nacional de Orquídeas. Mil especies de orquídeas originales y más de dos mil híbridos te regalarán una experiencia colorida, mágica y sinceramente extraordinaria.

It really doesn’t matter what route or passage you decide to trod (the Bonsai Garden, the Swan Lake, the Fragrant Garden…), the Botanic Gardens will surprise you! That being said, you can’t live without admiring the jewel of the park: the National Orchid Garden. One thousand species of naturally occurring orchids and more than two thousand hybrids will gift you a colorful, magical and sincerely extraordinary experience.

National Orchid Garden

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National Orchid Garden

Así que ahí lo tienen: un plan fabuloso para pasar un domingo relajado con tu pareja, familia o hasta tú solo cuando necesitas tiempo para despejar la mente. ¡Díganme qué les parece! ¿Ya conocen alguno de estos dos lugares? Platíquenme en los comentarios cuáles son sus lugares favoritos de brunch en Singapur, ¡siempre estoy en búsqueda de nuevas opciones y recomendaciones!

So there you have it: a fabulous plan for a relaxed, easy morning with your loved one, your family or even for some quality “me time”. Tell me what you think! Have you been to any of these places? Let me know in the comments below what are your favorite brunch spots in Singapore; I’m always excited for new suggestions!

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Kimono Asian Bowls: healthy, simple and delicious!

Posted on August 10, 2017 by Mony Morales Abaroa

Mi obsesión por la comida japonesa es real. Sobre todo por el sushi. Es raro que pase una semana y no me haya dado el gustito de por lo menos un par de niguiris frente a la televisión. También estoy en constante búsqueda de lugares que ofrezcan pescados frescos y de calidad, rollos creativos o por lo menos una propuesta distinta a lo que en Guadalajara estamos acostumbrados.

My obsession for Japanese food is real. Specially for sushi. It’s even weird when a week goes by and I haven’t at least had a couple of nigiris in front of the TV. As a consequence of this addiction, I’m always on the look out for new places in town that offer high quality fish, fresh ingredients, creative rolls or a innovative approach to what we can usually find in Guadalajara.

Las redes sociales también influyen en mis curiosidades. Y últimamente, los poke bowls son un trend que ha conquistado hasta a quien piensa que lo japonés es sinónimo de minimal, pretencioso e innecesariamente caro. Y es que, ¿qué no ha de gustarnos? Arroz: ¡bueno! Edamame: ¡bueno! Pescado crudo: ¡bueno! Soya y sriracha: ¡bueno! O algo así nos explicaría Joey Tribianni. Dato curioso: aunque nos sorprenda, los Poke Bowl no son japoneses, sino hawaiianos, lo cual los hace un poco más fresh y relajados.

Social media also influences my curiosity. And lately, poke bowls and the like are a trend that has conquered even those who believe sushi to be minimal, pretentious and unnecessarily expensive. But really, what’s not to like about poke bowls? Rice: good! Edamame beans: good! Raw fish: good! Soy and sriracha sauce: good! That’s how Joey Tribianni would explain it! Plus, here goes a fun fact: Poke Bowl are not orginal from Japan, but from Hawaii, which makes them even cooler and fresher!

Así que cuando escuché que en Guadalajara, específicamente en Rubén Darío 1453, esquina con Bogotá, en la zona de Providencia, habían abierto un local con variedad de bowls, supe que tenía que darme una vuelta.

So when I heard the trend had arrived to Guadalajara, more specifically to Ruben Dario 1453, corner with Bogota, in the Providencia neighborhood, I knew I had to try it.

El lugar es pequeñito y casual. Por dentro, unas siete mesas hacen compañía a la barra donde preparan los alimentos y a la caja, donde te toman tu orden y entregan las bebidas. Afuera, unas cuantas mesas más rodean el local y dan vista al vecindario arbolado y alegre.

The place is small and casual. Inside, about seven tables keep the bar where food is prepared and the cashier, where you order your food, company. Outside, a few more wooden tables surround the restaurant and provide a nice view of the tree filled street.

¿Qué ordenar?/What to order?

El menú en Kimono Bowls es sencillo pero delicioso. Tienes la opción de pedir un bowl o un sushi burrito, y aunque yo fui porque traía un extraño antojo del burrito, terminé cayendo en la seductora tentación de sus bowls. Pero primero, lo primero.

The menu at Kimono Bows is simple, yet delicious. You have the option to choose an asian bowl or a sushi burrito. In fact, most bowls can be turned into a burrito if you like. I originally thought I’d go for the burrito, but the seductive temptation of the bowls won me over. But first things, first.

Entradas/Starters

Para empezar tu comida, puedes ordenar unos edamames bien sazonados o unos ricos taquitos de lechuga. Sin embargo, nosotros experimentamos con una ensalada vietnamita que me fascinó. Con fideos chinos (los delgaditos y transparentes) al fondo, zanahoria y col morada ralladas, edamames y chips de plátano, todo marinado con una salsa de cacahuate y cítricos, fue la perfecta antesala a nuestro festín. ¡Se las súper recomiendo!

To begin your meal, well seasoned edamames or some lettuce tacos might be a great choice. However, we experimented with the Vietnamese salad that I drooled over! With Chinese noodles (the super thin, transparent kind) on the bottom, grated carrots and red cabbage, edamame beans, plantain chips and a peanut and soy sauce, this salad was the perfect way to start the feast.

Platos Fuertes/Entrées

Para variar, mi acompañante en esta nueva aventura gastronómica fue mi esposo René. Y continuamos nuestra comida con un par de bowls muy sabrosos. Aunque los sushi burritos también se ven deliciosos (de hecho casi todos los bowls los puedes ordenar a manera de burrito), nuestro apetito nos pedía algo más abundante y, en relación precio-cantidad, el bowl resultaba mejor opción.

To change things a bit (not), my partner in this new culinary adventure was my beloved husband, Rene. And we continued our lunch with a couple of tasty bowls. Even though the sushi burritos also looked amazing, our appetite was asking for a more generous portion.

Todos los bowls llevan una base de arroz blanco, una proteína, verduras, guacamole y una salsa que otorga a cada uno su sello y sabor especial. Atraído por su implacable amor al pulled pork y al BBQ, el Panzón pidió el Costilla Bowl. Éste lleva costilla de cerdo desmenuzada y guisada con una salsa de tamarindo y tequila, guacamole con jengibre, col morada, pepino picado, cilantro y chips de camote.

All the bowls at Kimono (and practically anywhere in the world) have white rice as a base, a protein, veggies, guacamole and a sauce that gives each its own fun and unique flavor. Truthful to his honest love to pulled pork and BBQ, Ren ordered the Costilla Bowl. This bowl comes served with pork marinated in a tamarind and tequila sauce, guac with a tinge of ginger, red cabbage, chopped cucumber, cilantro and some sweet potato chips.

Por mi parte, me aventuré con una de sus especialidades: el Super Bowl de Spicy Tuna (¡me enloquece el spicy tuna!), que se acompaña con el guacamole de la casa, cebollín y lajitas de rábano.

Faithful to myself, I asked for one of the house’s specialties: the Spicy Tuna Super Bowl. I’m just obsessed with anything spicy tuna! In Kimono, this bowl comes with the house guac, chives and radish slices.

Aunque no lo parezca, un bowl es suficiente para saciar tu hambre. Lo que me gusta de Kimono Asian Bowls, además de su sabor y propuesta, es que una visita a su restaurante es sinónimo de una comida rica, relajada y uno puede decir que hasta saludable.

I must say, the bowls are bigger than they seem; they will successfully ease your hunger. What I like about Kimono Asian Bowls, besides the flavor, is that a visit to the joint means great, casual and even healthy food.

En esta ocasión nos saltamos el postre, pero le eché el ojito a unos plátanos congelados cubiertos de chocolate y chispas de colores.

We skipped dessert this time around, but I did eye a chocolate and sprinkle covered frozen banana that I’ll get on my next visit!

Y si vas con amigos o familiares que de plano no tienen afición al sushi, ¡no te preocupes! Porque puerta con puerta los mismos dueños te ofrecen otra excelente opción: ¡pizza! Pero bueno, esa experiencia la guardaré para otra ocasión.

Oh! And extra points: if you visit Kimono Asian Bowls with friends or family members that are just not fond of sushi and the likes, don’t fret! Just next door, the same creators of Kimono offer another great option: pizza! But that is an experience for another occasion…

¡Así que no esperen más! ¡Anímense a probar uno de los deliciosos bowls que Kimono prepara de martes a domingo a partir de las 2:00 de la tarde. ¡Hasta la próxima semana!

So don’t wait any longer and pay Kimono a visit this weekend! Give yourself the pleasure of trying out any the bowls they prepare Tuesdays to Sundays, from 2:00 pm until night.

La Res Pública: parrilla de barrio

Posted on August 3, 2017 by Mony Morales Abaroa

Antes de mudarme de Guadalajara, tenía literal más de dos años cruzando casi diariamente la esquina de Marsella y Vidrio. Trabajaba a media cuadra del mencionado cruce y, aunque solía ver esa esquina repleta de gente cada jueves o sábado y, aunque las humaredas de asado de tira en su punto llegaban hasta mi escritorio, nunca me di la oportunidad de ir a probar.

Before I moved from Guadalajara, I crossed the corner on Marsella and Vidrio almost daily for two years. I worked half a block away from this crossing, and even when I saw lots of movement and people their on the weekends, and even when the smoky aromas of chuck ribs wafted to my desk every evening, I never gave myself a chance to check it out.

Hasta la semana pasada. Invitada por mis padres a comer para aprovechar los últimos ratitos que nos quedan juntos, el viernes pasado me encontré bajo el techo de lámina que cubre la amplia y desenfadada terraza de la Res Pública. Así como el lugar: espacioso, modesto, sin pretensión, es la cocina de esta “parilla de barrio”. De carácter argentino, la Res Pública ofrece una experiencia auténtica: cortes de calidad, cerveza artesanal, chimichurri sencillo y la ausencia de una salsita martajada, que al final ni te hará falta.

Until last week. Invited by my parents to make the most out of my last days here in Mexico, I found myself under the thin metal roof that covers the spacious, casual terrace of La Res Pública last Friday. And just like the place: roomy, modest, comfortable and unpretentious, you can expect the food. A neighborhood grill. Dedicated to Argentinian cuisine, La Res Pública offers an authentic experience: quality meat cuts, artisanal brews, simple chimichurri and the absence of Mexican salsa, that you won’t even miss!

Bebidas y entradas/Beverages and starters

Para calmarme la sed y revivir de una semana de mucho trabajo, pedí una rusa de agua mineral. Curioso que me trajeron un platito con limones y sal de mar, mi agua Topochico y mi vaso, como diciendo: hágalo usted mismo. Me pareció un poco raro, pero finalmente me agradó la sensación de que me hicieran partícipe de su cocina, de que me dejaran sentirme en casa y me preparara mi rusa a mi muy personal gusto.

To quench my thirst and revive after a hectic week, I ordered a “rusa de agua mineral” (basically gas water with lime and salt). Curiously, the waiter brought me a small plate with slices of lime, coarse salt and a Topochico water, just like saying: do it yourself. I found it a bit odd, but then grew on the idea, feeling like I was being invited to be a part of the kitchen, like I was in my own home and could prepare my drink however it pleased me.

Si ya de plano quieres olvidarte de la oficina e iniciar el fin de semana, pídete una Stella Artois bien helada o una copa de Lab, un vino tinto portugués.

And if you are ready to forget about the office and truly begin your weekend, order an ice cold Stella Artois or a glass of Lab, a Portuguese red wine.

Ya con la sed controlada y el alma relajada, es momento de ordenar las entradas. Anímate a ordenar algo diferente, como los pimientos asados, que vienen con aceite de oliva y especies y son perfectos para calentar el paladar. Mi papá también pidió una orden de boquerones. Confieso que yo no soy tan fanática de esta anchoa europea, pero sí le di un par de bocados a uno y no lo encontré tan salado como suelen parecerme. Si son de espíritu aventurero, ordénenlos también.

With my thirst under control and a relaxed soul, time came to order our starters. Be adventurous and try something different! The roasted peppers with olive oil and herbs are perfect to wake up your palate. My dad went ahead and asked for the anchovies. I’ll confess that I’m not a big fan of small, salty fish, but I did try a couple of bites and found them less slimy than usual. If you like risky and bold, order them too!

Dos entradas nunca serán suficientes para satisfacer a cuatro bocas hambrientas. Y la verdad es que hay algo que yo no perdono cuando visito un asador argentino… ¡Las empanadas! Así que seguimos la comilona con una empanada cada quien. La mía, de elote, fue una grata sorpresa: desbordante en granos de elote blanco, poco queso y una masa crujiente y ligera, puedo decir que encontré -¡por fin!- una propuesta creativa a la ya clásica humita.

Two starters will never be enough for four hungry mouths. And the truth is there is something I always look forward to when in an Argentinian restaurant and couldn’t go without: the empanadas! So we continued the feast with an empanada each. I always go for the classic corn and cheese filling, and the Res Pública’s version was a pleasant surprise! Brimming with white corn, light on the cheese, and a delicate, but super crunchy dough, I can finally say I found a creative take on the typical humita.

Platos fuertes/Entrées

Aquí sí que no hay demasiado en qué pensar. Tienen que ordenar un buen corte de carne. Porque aunque hay otras opciones, como la milanesa de berenjena o el fetuccini con albóndigas, en la Res Pública la carne es la especialidad. Acertamos pues con el Bife de Chorizo, término medio.

There is not much to think about when it comes to the main courses. Meat is the way to go. Of course you’ll find other tasty options, like the eggplant milanese and the meatball fetuccini, but at La Res Pública, meat is the house’s specialty. We struck gold with a medium rare Bife de Chorizo (strip loin steak).

La carne llegó justo como la esperábamos: de porción generosa y cocción perfecta, acompañada de una guarnición de la clásica ensalada de lechuga, jitomate, cebolla, aceite y vinagre. ¡Un manjar!

The steaks came just as we hoped: generous in size, perfectly cooked, and garnished with a classic lettuce, tomato, onion and vinegar salad. A delight!

Y para acompañar los cortes con un extra, agregamos una orden de espárragos y unas papas fritas a la mesa.

And to complete the spread, we ordered the asparagus and some french fries. Dig in!

Postre

Para cerrar el festín (y tristemente regresar a la oficina), optamos por compartir un cheesecake con topping de blueberries. Me fascina cuando los cheesecakes son aterciopelados y livianos, ¡y este no decepcionó! Un espresso y un último traguito de vino, cerraron placenteramente la reunión familiar.

To close the banquet (and sadly go back to the office), we chose to share a cheesecake with blueberry topping. I love it when cheesecakes are velvety and light, and this one did not disappoint! A strong espresso and a last sip of wine finished our lovely family reunion.

Así que no se esperen más tiempo -como lo hice yo- y vayan este mismo fin de semana a deleitarse con ese sabor de barrio argentino que recrean en la Res Pública. Entre la comida sabrosa y el ambiente animado y casual, estoy segura de que vivirán un rato riquísimo. Y si ya lo conocen, ¡cuéntenme sus experiencias, sus platos favoritos, sus recomendaciones! Ya saben que me emociona leer sus historias y comentarios.

So don’t waste anymore time -like I did- and get yourselves to La Res Pública to enjoy their legitimate Argentinian taste this very weekend! Between the savory food and the lively and relaxed atmosphere, I’m sure you’ll have a delicious time! And if you have been to La Res Pública before, don’t hesitate to share with me your experience, favorite dishes and recommendations! You know how much I love to read your stories and comments!

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Maido, ¡increíble experiencia en el restaurante número 8 del mundo!

Posted on May 25, 2017 by Mony Morales Abaroa

¡Bonito jueves a todos! ¿Cómo va su semana? Pues sin duda la mía ha sido una de mucho calor y, no sé a ustedes, pero cuando las temperaturas suben sólo dos cosas se me antojan para comer: mariscos o sushi. Así que no saben mi emoción de recordar y compartirles una de las experiencias gastronómicas más increíbles que he tenido en la vida y que además conjuga perfecto estas dos opciones de comida.

Beautiful Thursday to you all! How’s your week going? Mine has been hot and sweaty! And I don’t know about you guys, but when the temperature is up I crave one of these two types of foods: seafood or sushi. So I’m so excited that today’s blogpost covers both these types! Oh, how I enjoy to remember this day! The day in which I reveled in one of the most amazing culinary experiences of my life!

Ya no se las hago de emoción. ¡En mi reciente viaje a Lima tuve la oportunidad de ir al restaurante número 8 del mundo! Les hablo nada más y nada menos que de Maido, del chef limeño de ascendencia japonesa, Mitsuharu “Micha” Tsumura. Esta cena fue mi regalo de primer aniversario para René, ¡y fue un súper éxito!

To the point! In my recent trip to Lima I had the opportunity to dine at the world’s 8th best restaurant. I’m talking about Maido, by Lima’s chef with Japanese ascent,Mitsuharu “Micha” Tsumura. This dinner was my one year anniversary gift to my loving husband and it was a thorough success!

¡Qué les cuento! Cuando por fin, casi tres meses antes de nuestro viaje, logramos reservar nuestros lugares para degustar de la “Experiencia Nikkei” que ofrece el lugar, Ren y yo nos sentimos ganadores de la lotería. Sabíamos a lo que íbamos: a un maridaje perfecto entre la cocina peruana y la japonesa; entre los sabores de las tierras andinas y las técnicas culinarias ancestrales de los nipones; entre ingredientes locales y tradicionales y las innovaciones modernas de los chefs de vanguardia.

Where do I start? When my husband and I finally booked our reservation (almost three months in advance!) for Maido’s Nikkei Experience, we felt we had just one the lottery. We knew what we were getting ourselves into: a perfect marriage between Peruvian and Japanese cuisine; between the flavors of andean lands and the ancestral culinary techniques of Nipon; between local, traditional ingredients, and the innovative minds and ideas of modern chefs.

Así pues, llegamos a las 21:00 horas al restaurante. Nos recibió una casa adaptada al local, con un recibidor pequeño en la planta baja y una escalera de caracol que nos llevaría al grito de “¡Maido!” (“¡Bienvenido!”, en español) en el primer piso. Con ese cariño y gozo te acoge el personal desde el inicio.

We got to the restaurant on time, 21:00 hours. An adapted house with a small receiving room and a spiraling staircase that led us to the gleeful shouts of “Maido!” (“Welcome!” in English) embraced us. It is with that same joy that the staff treats you throughout the evening.

Nuestro mesero estaba al tanto de que habíamos reservado la “Experiencia Nikkei” así que nos saludó muy amable y nos ofreció algunas bebidas. Yo pedí un coctel a base de tuna roja súper refrescante y Ren algo parecido a un gin tonic.

Our waiter knew we were there for the Nikkei Experience, so he greeted us kindly and took our drink order. I chose a red tuna cocktail while Ren asked for a gin tonic of some sort.

E inició la fiesta. Desfilaron ante nuestros ojos y paladares 13 platos espectaculares desde su presentación hasta su sabor. Cada uno merecedor de fotografía, explicación y, sobre todo, del cuidado y la atención por parte del chef para que los productos y sabores fueran de la más alta frescura, calidad y sabor.

And without hesitation, the party started. 13 beautifully crafted and tasting dishes waltzed in front of our eyes and into our mouths. Each plate deserving of its own picture, explanation and, most of all, attention. Without a doubt the ingredients we tasted were of the highest quality and freshness.

Sinceramente, la lista de ingredientes en cada uno de los platillos es larga y a veces hasta un poco difícil de entender, ¡hay tanto que no conocemos!, por lo que me abstendré de las descripciones detalladas y dejaré que se maravillen con las fotografías y uno que otro detalle que nos sorprendió.

Honestly, though, the list of ingredients for each dish is quite long and even complicated (there are so many edible things out there we don’t know about!). So I will refrain myself from detailed descriptions and will let you wonder at the beautiful photographs and only give you a few specifics about the feast we gobbled.

1. Snacks

Tres pequeños bocadines para iniciar y abrir el apetito: un pastel de cebolla con tartar de lenguado y masago (derecha); un crujiente de shari, aguacate, panza de trucha y gel de ponzu (en medio); y una galleta negra de arroz, tofu de aceitunas y pulpo (izquierda).

Three small bites to open our appetite: an onion cake with flounder tartar and masago; a shari crisp, avocado, trout belly and ponzu gel; and a black rice crisp with olive tofu and octopus.

2. Cebiche de Poda/Poda cebiche

Este fue uno de nuestros platillos favoritos de la noche. La leche de tigre, conjugada con los echalotes, las sarandajas (frijol peruano) y el ají fueron el fondo perfecto para la pesca finamente laminada.

This was one of our favorite dishes of the night. The leche de tigre with the shallots, the Peruvian beans and the chili slices were the perfect backdrop for the gorgeously cut fish.

3. Dim sum

¡Otro de mis favoritos! Sobre todo por la sorpresa que te llevas al morderlo: una explosión líquida de calamar, caracol y un crunch de quinoa blanca.

Another one of my favorites! Mostly because of the surprise you uncover when you bite it: a liquid explosion of calamari and snail with a crunch from the quinoa.

4. Choripan

La salchicha era de pescado y pulpo/The sausage was made from fish and octopus

5. Nigiris

De la pesca del día. El de toro llevaba un huevito de codorniz. ¡De lo más sabrosos!

Made from the catch of the day. The toro one was crowned with a quail egg. So delicious!

6. Cebiche de lapas/Lapa cebiche

Sinceramente este cebiche de lapa (un tipo de caracol) no fue tan de mi gusto. La sorpresa es que todo estaba helado y las texturas eran un poco chistosas.

Honestly, this limpet cebiche was not my favorite. I was surprised to find out that it was frozen and the texture was a little funny.

7. Gindara misoyaki

Esta es la primera vez que pruebo el bacalao y que me gusta/This is the first time I actually liked cod

8. Catacaos de camarones

Este tamalito de arroz y camarones salteados se cubrió de un chupe (caldo) delicioso.

This shrimp and rice tamal was covered in a delicious broth.

9. Soba de yuca

Noodles de yuca con un caldo acidito de vóngoles peruanos/Yuca noodles with a yummy peruvian vongole soup.

10. Sudado

Una sopa hirviente cubrió la pesca y las algas que las adornaban. ¡Riquísimo!/A steaming soup covered the catch of the day and the algae salad that adorned it.

11. Arroz con erizos

¡La emoción de probar uni (erizo) por primera vez! Es una sensación suave, aterciopelada, ¡increíble! Aquí lo acompañan con choclo bebé y arroz chichlano.

The excitement of tasting uni (sea urchin) for the first time! It feels soft, velvety, amazing! It was accompanied with baby corn and rice.

12. Arrecife/Reef

La preciosa pecera con helado de cheesecake de tofu y corales de uva y camote te dan el primer sabor dulce de la noche.

The beautiful fish bowl with tofu cheesecake ice cream and grape and sweet potato corals gift you with the first sweet taste of the night.

13. Chorito

Sorbet de granadilla con mandarina, espuma, crocantes de cacao, helado de lúcuma y frambuesas. ¡El postre favorito de la noche! ¡Un verdadero placer!

Granadilla sorbet with mandarin, foam, cacao chips, lucuma ice cream, all topped with raspberries. The best dessert of the night! A true pleasure!

Con esto termina la Experiencia Nikkei en Maido. Sin embargo, como el staff sabía que celebrábamos nuestro aniversario, nos mandaron un detalle más. ¡Churros!

With this the Nikkei Experience comes to an end in Maido. However, the staff knew that we were celebrating our anniversary, so they sent us a small token of celebration. Churros!

Sin duda Maido será una experiencia irrepetible en nuestras vidas. Y si ustedes son igual de fanáticos de la comida japonesa y de la comida peruana como nosotros, ¡es imperdible!

Without a doubt Maido will be an unrepeatable experience in our lives. And if you are a as big a fan of japanese and peruvian cuisine as we are, it is definitely unmissable!

La Mar: delicias y buena vibra en la capital peruana

Posted on May 18, 2017 by Mony Morales Abaroa

Por fin después de un par de semanas medio acaudaladas de compromisos y citas para instalarme y ponerme al corriente en mi nuevo (y muy temporal) hogar, ¡estoy de regreso y lista para compartirles todo sobre mi último viaje! ¡Perú! Y como tengo tanto que contarles, empezaré por la primera parada en nuestro itinerario y poco a poco, conforme pasen las semanas, seguiré pasándoles todos los detalles y tips para que se animen a visitar este hermosísimo país y lo gocen sin contratiempos.

Finally, after a couple of hectic weeks full of appointments and unpacking, I’m back on track and writing about what I love most: travel and food! And since I have so much to tell you about my last trip, Peru!, I will begin with our first stop in the itinerary and take it from there. So during the next couple of weeks expect lots of details, tips and photos about this beautiful country and all it has to offer!

Parque del Amor/Park of Love

Nuestra parada en Lima fue estratégica. Bueno, la verdad es que si vuelas a Perú con intención de conocer el Valle Sagrado, seguro tendrás que hacer escala en la capital del país. Pero yo quiero insistirles a que no hagan caso a los mil y un comentarios de la gente que les asegurará que Lima es feo y sin chiste, porque, a decir verdad, esta ciudad es una joya deliciosa. Y digo deliciosa porque, ¡la experiencia culinaria, por Dios!

Our first stop was Lima and it was definitely strategic. Well… the truth is that if you fly to Peru to discover the Sacred Valley you will most likely have a layover in the country’s capital. But I want to insist that you ignore the many comments you will read and hear about Lima being ugly, boring and dull, because it really is a delicious gem. And I say delicious because, oh my God the culinary experience in this place!

Plaza frente a Catedral/Square in front of Cathedral

Así con el simple objetivo de comer y probar y tomar y experimentar, Ren y yo apartamos dos preciados días de nuestro viaje para dedicarlos al recinto gastronómico que Lima guarda. El día de hoy les platicaré de uno de los restaurantes que nos dejó babeando.

So with the mere objective of eating and tasting and drinking and experimenting, Ren and I allocated two of our precious vacation days to discover the gastronomic wonderland of Lima. So today I will share with you one of the Lima restaurants that won my heart and left me drooling.

Nos alojamos en un pequeño hotel en la zona de Miraflores (la más bonita) y de ahí caminamos a nuestro primer punto de degustación: La Mar. A tan sólo 20 minutos de caminata desde El Faro, La Mar Cebichería florece como el mejor restaurante de mariscos peruanos para un día caluroso. Con una decoración fresca y relajada, productos de alta calidad y un servicio impecable y amistoso, el señor Gastón Acurio (posiblemente el chef más reconocido del país inca) supo crear una propuesta sabrosa y exitosa que ha alcanzado los más altos niveles de reconocimiento. ¡Actualmente, La Mar se encuentra en la posición número 12, de entre los 50 mejores restaurantes de Latinoamérica! Por cierto, súper paréntesis, ¡quiero invitarlos a que también se enloquezcan con la reseña que escribió mi amiga de Dunas y Palmeras sobre su visita a Bo.Lan, restaurante número 19 de los 50 mejores de Asia! ¡También espectacular!

Ren and I stayed at a small, executive hotel in Miraflores, the prettiest and probably most upscale area of the city. From there, we walked to our first tasting spot. Only a 20 minute walk away from the famous Lighthouse, La Mar Cebichería blooms as the best seafood restaurant for a hot summer day. With a fresh and relaxed decoration, high quality produce and an impeccable and friendly staff and service, Mr. Gastón Acurio (probably Peru’s most recognized and important chef) knew how to create a delicious and successful proposal that has reached the highest levels of recognition. Currently, La Mar sits on spot 12 amongst the 50 best restaurants in Latin America! By the way, huge parenthesis, I want to invite you to go crazy with my the review my friend from Dunas y Palmeras wrote about Bo.Lan, the restaurant on spot 19 out of Asia’s 50 Best! Also spectacular!

Entrada/Entrance

Decoración casual en La Mar/Casual decoration in La Mar

¡Salud!/Cheers!

Les confieso a que nosotros nos gustó tanto que, al día siguiente cuando el viernes santo nos cerró la puerta de muchas de nuestras opciones para comer, volvimos gustosos y sin arrepentimientos.

I have to confess that we enjoyed La Mar so much, that we came back for a second round with no regrets!

¿Dónde sentarse?/Where to sit

Antes de que hablemos de la comida quiero darles un par de recomendaciones. Primero, lleguen temprano o sean pacientes. Este lugar es muy popular entre los locales y los turistas, así que seguramente habrá una lista de espera algo extensa sin importar el día o la hora en la que decidan visitar. ¡Pero resistan! La comida y el ambiente valen esa lista de espera. Además, puedes pedir unas cervecitas o unos drinks para hacer más placentera la demora.

Before we begin to discuss food, I want to give you a couple of tips. First, get there early or be patient. This place is undoubtedly popular among locals and tourists, so it is likely you’ll encounter a wait list at any time and on any day. But resist the temptation to flee! The food and ambiance in La Mar are well worth the wait! Besides, you can always order a beer or a cocktail to make the delay more pleasurable.

Puedes tomar una cerveza en lo que esperas por tu mesa/You can have a beer while you wait to get seated

Pescados en la barra/Fish at the bar

Barman

Desfile de platillos desde la barra/Runway of food from the bar

En segundo lugar, quiero invitarlos a que opten por sentarse en alguna de las dos orillas de la barra. ¿Por qué? Por la sencilla razón de que toda la comida cruda (los ceviches, tiraditos, rollos, etc.) salen de estos lugares, así que tendrás el privilegio de ver todos los platillos desfilar ante tus ojos, ¡increíble!

Second, I want to invite you to sit at one of the two ends of the bar. Why? Simply because all the food and drinks come out of these two strategic locations, so you will fancy the privilege of observing all the beautiful plates and drinks with closer attention and detail.

Platillos y bebidas que vimos desfilar desde la barra/Plates and beverages we saw pass by from the bar

Como nosotros fuimos dos días, pudimos sentarnos en una ocasión en la orilla izquierda para poder ver toda la comida; y en la segunda ocasión en la orilla derecha: por donde salen toda la coctelería. ¡Además, los bartenders son unos súper tipazos y te van dando probaditas de todo lo que preparan!

Since we lunched there twice, we got to sit on one end the first day and see al the sushi, ceviches and causas dance away in front of our eyes; and then sit on the other end and ogle (and even try thanks to the friendliest bartenders!) at all de drinks and concoctions that left to the rest of the tables.

Bartenders y meseros súper amigables/Super friendly staff

Chicha punch que me regalaron los bartenders/I got a free sample of Chicha Punch from the friendly bartenders

¿Qué ordenar?/What to order

El menú en La Mar Cebichería es extenso y puedo constatar con seguridad que todo es delicioso. Mi principal recomendación es que hablen con su mesero y dejen que él los guíe en su experiencia, que les recomiende los mejores platillos y que confíen en que siempre es mejor probar las sugerencias de alguien local. Nosotros eso hicimos en nuestra primera visita y fue un éxito. Y ya para la segunda, optamos por pedir los platillos que habíamos visto desfilar ante nuestros ojos y no nos queríamos quedar sin probar.

The menu at La Mar Cebichería is quite long, but I can safely confirm that everything offered is tasty. My main recommendation is that you talk with your waiter and let him lead you during this experience. Let the staff suggest to you the best dishes and trust his knowledge. We did just that on our first visit and it was a success. On our second round, we chose to order those dishes we had seen pass by the previous time and knew we couldn’t leave without trying.

Entradas/Starters

Para empezar, un cebiche es un clásico obligado: con la pesca del día picada en trozos, leche de tigre, camote dulce, choclo (maíz peruano), cebollita morada, limón y rodajas de chile amarillo, ¡es un manjar que atestigua que fuiste a Lima! Sugerencia: bájate lo enchilado con una Cusqueña bien fría.

A classic cebiche is the obligated starting point: with the catch of the day cut into cubes, leche de tigre, corn, sweet potato, red onion, lime and ají slices, it is a delicacy that witnesses your entry to Lima! Suggestion: cool down the heat and spice with a ice cold Cusqueña.

Cebiche clásico/Classic cebiche

Otra entradita que también funciona como transición es un trío de niguiris. Tres piezas con bonito y un huevo de codorniz te limpiarán el paladar para abrir espacio a platillos más condimentados.

Another starter that also serves as a transition plate is the Bonito Nigiris. Three pieces with bonito (similar to tuna) and a quail egg will cleanse your palate and open your appetite for spicier dishes.

Nigiris de bonito/Bonito nigiris

Ordena también un tiradito. Nosotros escuchamos la sugerencia del mesero y nos fuimos por el Andino: láminas de trucha con aguacate (o palta en esas tierras) y leche de tigre de alcachofas, ¡uf!

Don’t forget to order a tiradito (something like a sashimi). We heard our waiter’s suggestion and ordered the Andino: with thinly sliced raw trout, avocado and artichoke leche de tigre, yum!

Tiradito de trucha con leche de tigre/Trout tiradito with artichoke tiger milk

Y para rematar las entradas: ¡la degustación de causas! Servidas en un barquito de madera, las bolitas de papa amarilla con ají, en sus diferentes preparaciones, alegraron nuestro día.

And to top the starters off: the causa tasting! Served on a wooden boat, the small balls made from yellow potato and ají, all with different toppings, brightened up our meal!

Degustación de causas limeñas en barco de madera/Causa sampler on a boat

Fuertes/Entrees

¡Más delicias los esperan para continuar su comida! ¡Así que no se atiborren con las entradas y dejen espacio para los fuertes! Para darle mayor consistencia a su comida los invito a degustar el pulpo a la brasa: tres tentáculos adobados servidos sobre puré de papa y trocitos de choclo, ¡espectacular!

More delights await you for your entrees! So save some space for them! What next? To increase the consistency of your meal sample the grilled octopus: three flavorful tentacles over mashed potatoes and corn, spectacular!

Pulpo a las brasas/Grilled octopus

También les súper recomiendo las conchitas al ajo y rocoto: alrededor de siete conchas hermosas nadando en ajo y perejil. Y para culminar con una explosión de sabor: ¡una chaufa al chifón! ¡Este bowl de arroz frito con mariscos, cubierto con una tortilla de huevo y una salsita especial los hará chuparse los dedos!

Also, I encourage you to order the conchitas al ajo and rocoto: about seven gorgeous scallops grilled with garlic and red hot chili. And to culminate, a chaufa al chifón: a bowl of fried rice with seafood, covered in an egg omelet and a special sauce!

Conchitas al ajo y rocoto/Scallops with garlic and chili

Chaufa al chifón

Nuestra mesa/Our spread

Postre/Dessert

Mi hermana tiene una teoría que yo cada vez considero más acertada: el estómago se divide en compartimientos, y por más que comas y comas y comas entradas y fuertes y botanas, el compartimiento del postre permanece intacto hasta que no consumas algo dulce. ¡Así que no hay excusas de que ya me llené y no puedo más! ¡Aún falta una parte importantísima de cada experiencia culinaria!

My sister has a theory that I find myself trusting more and more as time goes by: the stomach is divided into compartments and it does not matter how much salty food and starters and entrees you eat, the dessert compartment will remain empty until you have a sweet or two. So no valid excuses here! You must have dessert as part of every culinary experience.

Copón de mango/Mango cup

¿Cuál es el must en La Mar? ¡El copón de mango! Literalmente una copa grande con granizado de mango, trozos de mango fresco, espuma de mango y un toque de granada, es un postre ligero y lleno de sabor. Si prefieren algo más típico no dejen de pedir el Suspiro Limeño: un mousse de leche, azúcar, huevo y vainilla decorado con merengue y un poquito de canela, ¡lo más tradicional!

So which dessert to order at La Mar? The mango cup! Literally a giant cup filled with mango chunks, mango shaved ice, mango foam and a touch of pomegranate: a light and savory option! If you rather try a more traditional option, go for the Suspiro Limeño (Sigh of Lima): a mousse made from milk, sugar, egg and vanilla, decorated with merengue and some cinnamon powder.

Bebidas/Beverages

Así como Perú tiene una gama amplísima de sabores en su comida, sus bebidas también son toda una experiencia. Por supuesto tómense su pisco sour, ¡pero no se detengan ahí! Anímense a probar la chicha morada, el pisco punch, ¡hasta la extraña Inca Kola! El chiste es que salgan satisfechos, se diviertan y tengan una experiencia memorable. Por eso les repito, ¡siéntense en la barra y convivan con los meseros y los bartenders para una experiencia inmejorable!

Just like Peru has a wide range of flavor in its food, the beverages encompass an equally broad experience. By all means drink a classic Pisco Sour, but don’t stop there! Venture yourselves to try the chicha morada (a sweet drink made from purple corn), a pisco punch, even the strange Inca Kola! As long as you have fun and revel in a plentiful and memorable experience, everything goes! And I repeat: sit at the bar and chat with the bartenders and waiters for an even more amazing time!

Probando la chicha morada/Tasting the purple chicha

Para bajar la barriga/Walk off that belly

Ya sé lo siguiente que me van a preguntar: ¿y luego de tanto comer, qué más se hace en Lima? Mi respuesta es sencilla: ¡caminar! Para mí las opciones se reducen a dos: un romántico paseo por todo el Malecón de Miraflores, el Parque del Amor, El Faro y los parques de patineta y arboladas; o un paseo por el Centro Histórico, la Catedral, el Convento de San Francisco y la Plaza Mayor.

I know what you are about to ask me next: and after so much eating, what else is there to do in Lima! My answer is simple: walk! To me, you have two main options: a romantic stroll down the Miraflores Malecón (the road next to the ocean), the Parque del Amor (Love Park), the Lighthouse and the skate parks and see the people paragliding; or a walk down the Historic District, the Cathedral, the San Francisco Convent and the Main Square.