Para darle un buen cierre al mes patrio hoy les voy a recomendar una de mis fondas favoritas. Tacos, tostadas, sopes, pozole, tamales… lo más típico de la cocina tapatía en una cenaduría en el centro de Zapopan.
Doña Gabina Escolástica, ubicada en Javier Mina #237 en el Centro Histórico de Zapopan, ofrece antojitos mexicanos, calientitos y sabrosos, de martes a domingo. Yo soy cliente frecuente, pues vivo con la ventaja de que me queda a tres minutos de casa, y no es inusual que un domingo por la tarde las tripas me exijan unas enchiladas de queso y cebolla.
Doña Gabina es una fonda con un encanto muy especial y único. No es la típica cenaduría de barrio con mesas de Coca-Cola y cazos de aceite hirviente a la vista. No. Doña Gabina tiene todos los rincones pensados en la experiencia de un México folklórico: banderas de papel picado en el techo, libros de historietas de Tin Tin y Tribilín colgados como guirnaldas, máscaras de lucha libre, platitos de cerámica y peltre, cartas de lotería pintadas en la pared. Hasta el menú está escrito para añadir al ambiente folklórico: “tostadas y tortas de pata de puerco, de pierna, de lomo de soís a $39, deshuesadas cuestan más” y “como dijo el alcalde de Lagos… ‘el que tenga puercos que los amarre y el que no, ¡pos no!’ Bien muchísimas gracias”. Continue reading